1. Красный болгарский перец гордо носит титул чемпиона по содержанию витаминов.

Феноменальный источник витамина А, который помогает здоровью кожи, костей и зубов.

Продукт побеждает всех, как своих «коллег» из красной группы (которые славятся высокой концентрацией витамина С), так и своих зеленых собратьев.

Средняя потребность в витамине С составляет 70 — 100 мг в день для мужчин и 65 — 75 мг для женщин. В 100 г красного сладкого перца содержится 250 мг витамина.

2. Красные томаты.

Ликопин придает томатам красный оттенок. Его основная функция в человеческом организме — антиоксидантная.

Еще помидоры содержат впечатляющее количество витамина A, витамина C и витамина K, а также значительное количество витамина B, фолиевой кислоты и тиамина. Они хороший источник калия, марганца, магния, фосфора и меди.

В них может быть высокое содержание воды, пищевых волокон.

3. Краснокочанная капуста. По содержанию полезных веществ опережает белокочанную родственницу.

Ярким фиолетово-красным цветом ее одарил пигмент цианидин, он же укрепляет стенки кровеносных сосудов и регулирует их проницаемость. Заметьте, в обычной капусте его нет.

Витаминов А, С и В6 в краснокочанной больше, чем в белокочанной. А еще больше полезных минералов, калия, марганца, селена, магния или железа.